95歳の現役料理研究家、鈴木登紀子さん。「ばぁば」の愛称で親しまれ、テレビや本の執筆、お料理教室の開催などで活躍中です。そんなばぁばが、今こそ子どもたちに伝えたいと願う和食文化をまとめたのが「登紀子ばぁばのお料理箱」シリーズ。2巻目では、和食の「うま味」のもと、「だし」についてくわしく解説します。だしの取り方、使い方から、だしを使った料理のレシピ、昔からあるさまざまな調理器具など、家族じゅうで学べる内容です。
- カテゴリ
- 学参
- シリーズ名
- 登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ―
- ISBN
- 9784566030688
- 税込定価
- 3,300 円
- 発売日
- 2020年02月
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